Минтай представляет собой уникальный источник белка, поскольку он не выращивается искусственно и при этом доступнее многих других видов рыбы, заявил РИА Новости президент Ассоциации добытчиков минтая (АДМ) Алексей Буглак.
«Минтай — особенная рыба. В более широком смысле она уникальна тем, что это дикий, природный белок, полученный без вмешательства человека», — отметил он на деловой сессии Ассоциации добытчиков минтая, посвящённой развитию рыбного рынка.
По словам президента АДМ, именно это отличает минтай от других источников белка, таких как курица и продукты аквакультуры, которые выращиваются искусственно.
«Одним из значимых преимуществ минтая является его доступная цена по сравнению с другими видами рыбы. В России минтай входит в число самых доступных по стоимости рыбных продуктов», — подчеркнул Буглак.
Кроме того, он отметил диетические свойства минтая: в 100 граммах продукта содержится около 20 граммов белка и всего 1 грамм жира.
Также, по словам Буглака, минтай отличается универсальностью в переработке — из него можно производить широкий ассортимент продукции, включая филе, изделия в панировке, полуфабрикаты и приправы.
Минтай является самой массовой рыбой в России: его доля в общем национальном вылове превышает 40%. В прошлом году российские рыбаки установили рекорд, добыв 2,2 миллиона тонн этой рыбы.
Источник фото: РИА Новости
